1
、储藏设备
，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分
。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏
，冷藏是通过厨房内的电冰箱
、冷藏柜等设备实现的
。储藏设备是指各种底柜
、吊柜
、角柜
、多功能装饰柜等
。
2
、洗涤设备
，包括冷热水的供应系统
、排水设备
、洗物盆
、洗物柜等
，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾
，应设置垃圾箱或卫生桶等
，现代家庭厨房还应配备消毒柜
、食品垃圾粉碎器等设备
。--不锈钢厨具
3
、调理设备
，主要是调理的台面
，整理
、切菜
、配料
、调制的工具和器皿
。
4
、烹调设备
，主要有炉具
、灶具和烹调时的相关工具和器皿
。随着厨房革命的进程
，电饭锅
、高频电磁灶
、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭
。 |
