在厨房面积小
，东西多
、活动又频繁的情况下
，家具选择应少而精
，要留出人的活动位置
，便于操作加工
；要尽可能采用折叠式多功能家具
，如折叠式碗柜
，并且有餐桌的功能
，平时收起来不影响活动
，用时打开就能在厨房就餐
。门后狭长部分
，可制作一个杂品柜
，盛放瓶瓶罐罐
，架子厚度为10~15厘米
，宽度与门相同
，高度
、层数可按照需要决定
，将不同杂品分层放置
，整洁干净
，使用方便
。在碗橱中做两个特制的抽屉
，一个插放刀具
，面棍等
，另一个盛放筷勺铲等用具
，生熟用具分开
，保持用具卫生
。
厨房还应注意保持良好的自然通风
，在加工食品时会产生很多油烟
，蒸气和热量
。因此布置家具时
，注意不要把通风道挡住
，保证自然通风
。有条件的可制作一个白铁皮的排烟罩
，有了排烟罩
，就能较快地排除烟气
；特别是冬天
，它的效果就更明显
。厨房的布置
，因地区差别
、饮食习惯的不同而各有千秋
，只要掌握了布置方法
，有了贮藏杂品的家具
，充分利用空间
，就能改变厨房的杂乱现象
，创造一个整洁实用的备餐和用餐环境
。 |
