徐州大奖国际厨房设备有限公司的范总介绍不锈钢 ，不是真正的白钢 ，而是含铁量很大 ，只是里面价了些其他的金属成分 ，不轻易生锈罢了 。白钢与不锈钢是同样的东西

　　不锈钢厨具以其美丽的外观 、耐侵蚀的特性 、不易损坏的长处 ，越来越受到人们的喜欢 。锅碗瓢盆 、都邑雕塑 、建筑 、装修居室等利用不锈钢的越来越多 。有的顾客在选购不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢厨具上吸来吸去。认为磁铁吸上的是不锈铁 ，吸不上的才是不锈钢 ，好不锈钢都没磁 。其实，这是人们对不锈钢熟悉的误区 。

　　不锈钢有100多种 ，特性和功能也不一样 。一般做装点 、景观 、雕塑采用奥氏体不锈钢 。因为奥氏体不锈钢导热率低 ，用它做水壶 、炒锅 、饭锅就不合适 ，会多用不少的能源 ，还延长烧水做饭时间。用铁素体不锈钢做炒锅 、饭锅 ，不仅有优良的耐蚀性 ，并且其导热性比奥氏体不锈钢高近一半。洗衣机内桶 、热水器 、洗菜盆等 ，只要与水接触的器皿都应采用铁素体不锈钢 。有的不锈钢厨具刀具不快 ，这是因为有的不锈钢(如奥氏体不锈钢)不能淬硬 ，不适合做刀具 、刃具 。采用马氏体不锈钢做的刀具可通过热办理 ，如淬火 、回火转变不锈钢的硬度 。

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