1 、防火原则
    厨房是现代家居中唯一使用明火的区域 ，材料防火阻燃能力的高低 ，决定着厨具乃至家庭的安全 ，特别是厨具表层的防火能力 ，更是选择厨具的重要标准 。所以 ，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成 。
    2 、卫生原则
    厨房用具要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蟑螂 、老鼠 、蚂蚁等污染食品的功能 ，才能保证整个厨房用具的内在质量 。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封 ，此项技术能有效防止食品受到污染 。
    3 、美观原则
    厨具不仅要求造型 、色彩赏心悦目 ，而且要有持久性 ，因此要求有较易的防污染 、好清洁的性能 ，这就要求表层材质有很好的抗油渍 、抗油烟的能力 ，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新 。
    4 、方便原则
    厨房内的操作要有一个合理的流程 ，因此 ，在厨具的设计上 ，能按正确的流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要 。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ，都直接影响到使用的方便程度 。因此 ，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具 。
    江苏·大奖国际厨房设备厂是一家专业从事酒店 、宾馆 、工厂 、企事业单位成套厨房设备的设计 、制造安装 、餐饮管理和维修服务一条龙配套的企业 ，经过十余年坚持不懈的努力奋斗 ，现已发展成为具有相当规模和实力餐饮管理的企业 。其生产的不锈钢厨具就很符合这几项原则 。